Receta ganadora del I Concurso de Tortillas del Colegio San Lorenzo

TORTILLA DE ESPINACAS CON QUESO Y JAMON COCIDO

• 450 gr. de espinacas congeladas
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta
• 1 tarrina de queso de untar se puede mezclar con queso de cabra de untar, a temperatura ambiente
• 6 lonchas de jamón de york
• Un puñadito de piñones

PREPARACIÓN

1. Ponemos las espinacas en un bol y calentamos en el microondas, a potencia máxima, durante 7 minutos. Escurrimos bien y las trituramos.
2. Batimos los huevos, mezclamos con las espinacas trituradas y salpimentamos. Extendemos esta mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, y horneamos a 200ºhasta que se cuaje, unos 10-15 minutos.
3. Una vez cuajada, damos la vuelta a la tortilla sobre un paño húmedo, retiramos el papel y enrollamos junto con el paño. Dejamos templar.
4. Quitamos el paño. Extendemos el queso sobre la tortilla y cubrimos con las lonchas de jamón cocido. Enrollamos. Envolvemos en papel film y llevamos al frigorífico un par de horas.

Receta original http://www.pequerecetas.com/receta/tortilla-espinacas/

La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibra y minerales, y que además aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular. Sus tallos son más ricos en fibra que las hojas.

Ayuda a prevenir enfermedades: debido a la acción de sustancias antioxidantes, especialmente la vitamina A y C, se previene el daño celular causado por radicales libres. Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas y el cáncer. Previene la aterosclerosis, ya que estos antioxidantes en forma conjunta, evitan que el colesterol se oxide y forme LDL (colesterol malo).
Beneficia a mujeres embarazadas y niños: debido a su contenido de ácido fólico (vitamina B9).

Mejora la visión: la vitamina A, mejora la ceguera nocturna. A su vez, la presencia de luteína y zeaxantina , por sus acción antioxidante, previene la degeneración macular y protege contra el desarrollo de cataratas. Recientes investigaciones han descubierto que estos carotenoides son solubles en grasa. Por ello, el consumo de espinaca acompañado de algún alimento rico en grasas como frutos secos, favorece la absorción de estos nutrientes.

Mantiene la presión arterial equilibrada: gracias a los minerales magnesio y potasio que contiene.
El ácido fólico o vitamina B9 de las espinacas, hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia.

El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar las espinacas sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Si bien la espinaca es una muy buena fuente de calcio, los oxalatos que contienen, disminuyen la absorción de calcio por parte de nuestro organismo. Por ello, para mejorar la absorción de calcio, se recomiendo hervirlas brevemente, lo cual reducirá el contenido de oxalatos. A su vez, el consumo de alimentos ricos en vitamina C, como tomates o cítricos, aumentara la capacidad de absorción del calcio y del hierro presente en este alimento.

El valor calórico medio por 100 grs de producto final es de unas 50 Kcal aportadas en su mayoría por el huevo, jamón cocido y queso por lo que al ser alimentos de origen animal aportan además una buena cantidad de `proteínas de alto valor biológico tan importantes para el crecimiento. El plato también aporta grasas principalmente mono insaturadas muy importantes para controlar los riesgos cardiovasculares, también hay presentes polinsaturadas y saturadas las cuales se pueden reducir mucho y en la preparación si solo utilizamos la clara del huevo.

Día del Alumno. I Concurso de Tortillas del Colegio San Lorenzo

El día 17 de Mayo de 2015 a las 13:00 se celebró en el colegio S. Lorenzo el día del alumno, organizado por la Asociación de Madres y Padres del colegio (AMPA MUÑICES) y con la máxima implicación del colegio que en todo momento nos facilitó la organización del I Concurso de tortillas del colegio san Lorenzo.

En el día del alumno, los principales protagonistas debían ser los alumnos y alumnas del colegio, por lo que se publicó las bases del concurso especificando que debían elaborar, con la ayuda de un adulto, una tortilla donde el ingrediente principal debía ser el huevo.

La idea es que asistieran este día al colegio los padres y madres, profesores y profesoras, alumnos y alumnas, por lo que se acompañó el concurso de tortillas con música, un castillo hinchable, una barra de bebidas y comidas, así como la realización de actividades lúdicas dirigidas a todos los alumnos y alumnas del colegio para que pasaran un buen día acompañados de sus compañeros.

El domingo, ya desde las 11:00 tanto la junta directiva de la AMPA como los padres y madres de quinto curso del colegio llegamos al colegio para ultimar los preparativos antes de la hora del comienzo del día del alumno.

Desde la AMPA se organizó el evento con la máxima motivación e ilusión posible para que fuera un éxito para que el impacto del concurso dentro del colegio fuera lo mayor posible. Por ello, se realizó la máxima difusión del concurso de tortillas a través de cartelería, circular interna a todos los padres y madres del colegio, lista de difusión de whattssap, etc.. Pronto observamos que el concurso iba aser un éxito no solamente por las inscripciones recibidas(33 alumnos y alumnas inscritos en el concurso) sino por lo que nos transmitían los delegados y delegadas de curso.

A las 13:00 comenzaron a llegar las primeras tortillas, que eran recepcionadas e identificadas para su posterior evaluación por parte de un jurado formado por 3 personas, Rafa, Yolanda y Ana, que valoraron las 33 tortillas teniendo en cuenta la presentación, la originalidad y el sabor. Aproximadamente sobre las 13.30 comenzó el jurado a evaluar todas las tortillas y a las 14:15 ya teníamos el ganador del I Concurso de Tortillas del Colegio S. Lorenzo, la tortilla realizada por la madre Virginia Pino y los alumnos Sergio y Álvaro Ruiz-Pérez Pino que recibieron como premio un diploma y una tienda de campaña de manos de la directora del centro y del presidente de la AMPA. El resto de alumnos y alumnas participantes también recibieron, con muchísimo entusiasmo, un diploma por haber participado y en agradecimiento en la elaboración de las tortillas.

Una vez realizada la entrega del premio al ganador y de los diplomas a los participantes, se continuó la fiesta con la degustación de las tortillas por parte de los asistentes acompañada por la bebida que ofrecía la barra de los padres y madres de quinto curso que elaboraron además montaditos de lomo y una paella. También se realizaron los asistentes fotos en un fotocol.

A partir de las 16:00 comenzaron las actividades lúdicas para los alumnos y alumnas del colegio, y como el calor apretaba bastante, la primera actividad que se llevó a cabo, para refrescar a todos los niños y niñas del colegio, consistía en sacar manzanas con la boca (sin ayuda de las manos) de un cubo de agua. Posteriormente los alumnos jugaron a otros juegos tradicionales como el juego de la escoba y el juego de la silla. El ambiente de juego y de diversión era extraordinario y tanto los alumnos como los padres y madres asistentes se lo pasaron genial.

Empresas Colaboradoras